En este trabajo estudiamos, diseñamos, clasificamos y usamos técnicas de análisis de asimetría y de polarización de partículas con extrañeza (hyperons): A, S, Q, así como estudios del radio entre razones de ramificación (Branching Ratios) de decaimiento del meson charmoso D0, en el experimento E791 en el laboratorio FERMILAB, EEUU. El E791 es un experimento de blanco fijo, de hadroproducción de partículas con charm y/o extrañeza en interacciones n- de 500 GeV/c - Núcleo. El análisis se apoya en simulación de la geometría del experimento y generación MC (Monte Carlo) de los eventos. Como parte del trabajo se revisarán resultados del E791 en estudios de asimetría y de polarización en hadroproducción de partículas con charm y/o extrañeza y se presentarán resultados inéditos sobre la polarización de hyperons S en dicho tipo de experimentos. Las asimetrías se miden ...