El trabajo de investigación titulado: Programación lineal para optimizar separación de grasa del proceso de fabricación de harina de pescado. Corporación Hayduk S.A, tiene como objetivo optimizar la separación de la grasa en el proceso de fabricación de harina de pescado, mediante el uso de la programación lineal en Corporación Hayduk S.A Coishco. El desarrollo de esta tesis tiene como base un modelo matemático estándar que maximice la separación de grasas, indicando que se ha tomado como referencia la eficiencia económica a partir de un punto referencial que es la utilidad y para la optimización de la eficiencia operacional se tomó como referencia los intervalos de tiempo de operación, señalado por la teoría de programación lineal se determinó variables de decisión, la función objetivo y sus restricciones, y para llevar a cabo la solución de la función objetivo s...