La empresa Inversiones Arkafa Coronado EIRL, ubicada en La Unión – Piura; se dedica al servicio de sacrificio y pelado de pollos, la cual distribuye al mercado para el consumo humano, contando con un proceso artesanal para calentar el agua de las ollas de operación con fuego directo que trabaja bajo el funcionamiento de una hornilla de gas, como consecuencia de este proceso artesanal tiene un alto consumo de combustible. Por tal motivo se planteó diseñar un sistema de vapor para reducir el costo de combustible. En el proceso del pelado de 1500 pollos al día se cuenta con 08 ollas de Ø 900mm x 650mm de alto para ablandado de plumas y 06 ollas de Ø 600mm x 650mm de alto para desinfección del pollo, con temperaturas de 90°C y 60 °C respectivamente en un tiempo de 10 minutos. La cual nos permite calcular el consumo de vapor en planta siendo de 518.94 kg/h multiplicado con un fact...