El presente trabajo como objetivo general el Desarrollo de una Propuesta de mejora en áreas de Calidad y Logística mediante el uso de Herramientas Lean Manufacturing para reducir costos operativos de la Empresa Molino Samán S.R.L, ya sean por los reprocesos, productos rechazados, la falta de control de calidad y una inadecuada gestión logística. Planteado el problema, objetivos, hipótesis y variables, se hizo uso de la investigación aplicada, en el cual se aplicaron Herramientas Lean Manufacturing a cada una de las causas raíces que presentaba la empresa mediante los diagramas de Ishikawas y además, utilizando el diagrama Pareto en el cual se pudieron ponderar los principales problemas encontrados, enfocándose en las que tienen mayor impacto en los costos operativos de la empresa en un total S/. 103,725.61. Las propuestas de mejora se basaron en la implementación de herramient...