La harina de pescado es un alimento altamente nutritivo y brinda gran cantidad de proteínas de calidad en la industria acuícola y animal. Según la Sociedad Nacional de Pesquería, el Perú es destacado como el principal productor y distribuidor mundial de harina de pescado, representando el 75% de la producción a nivel nacional. Para incrementar su productividad y la reducción de costos es crucial maximizar la eficiencia en la producción de harina. En el presente trabajo de investigación, presentamos a una industria pesquera que presentó una eficiencia del 54% durante el periodo 2022; mientras que, su proyección era alcanzar el 65%. La eficiencia fue medida comparando la producción real y la producción esperada. El objetivo general es incrementar la eficiencia en un 11%. Para cumplir con el objetivo, se presenta una propuesta de mejora implementando herramientas de Lean como A...