Esta investigación tiene como objetivo, evidenciar los beneficios que genera la implementación de políticas de responsabilidad social en las empresas de panificación industrial de Lima Metropolitana. La investigación se enmarca en un enfoque metodológico cualitativo, con un diseño de investigación de Estudio de Caso basada en información de fuentes secundarias. La muestra se realizó mediante el análisis de 32 empresas formales de panificación industrial ubicadas en los 49 distritos de Lima Metropolitana y registradas ante la SUNAT como persona jurídica y con el CIIU 1541 asignado. Se diseñó como instrumento de análisis una ficha técnica que consta de 8 ítems, a través de los cuales se establecen las principales características de las empresas y su estado actual respecto a la responsabilidad social; la información de cada empresa fue obtenida de la SUNAT y de la data ...

El presente proyecto desarrolla la idea de brindar nuggets de sangre de pollo, siendo este un producto rico en hierro y rico en nutrientes. Además, de fácil preparación y que aporte a una alimentación sana; contribuyendo de esta manera con un estilo de vida saludable. NUTRI NUGGETS están elaborados con un porcentaje mínimo de pechuga de pollo, sangre de pollo, componente más importante del producto; empanizado de quinua tostada. El proceso de producción está estimado en función de la demanda, para ello se ha definido: el programa de producción, diagramas técnicos, requerimiento de materia, hasta llegar al punto de equilibrio. Se ha planteado también una estructura de costos adecuada y organizada de manera tal, que permita identificar la inversión pre operativa para iniciar las operaciones, inversión de capital de trabajo para un horizonte de 5 años. Además, se ha definid...