La investigación tuvo como propósito aplicar la Manufactura Esbelta para reducir desperdicios en la empresa de frutas congeladas, Casma, en 2024, contribuyendo al ODS de Trabajo Decente y Crecimiento Económico. Se realizó un estudio aplicado con enfoque cuantitativo y diseño pre experimental. La población del estudio incluyó los desperdicios de las fases de producción, y la muestra abarcó los desperdicios de espera, defectos y movimientos. Para la variable independiente, se usaron técnicas de observación directa y revisión documental con listas de verificación y cronogramas, aplicando herramientas como 5S para mejorar el orden y limpieza, Poka Yoke para prevenir errores, y VSM para identificar y eliminar desperdicios. La variable dependiente se midió mediante registros de observación directa con instrumentos para cada tipo de defecto. Los resultados mostraron una disminuci...