Esta investigación presenta un plan de negocio para instalar un Restaurant Café Cultural en Chiclayo, que brinde experiencias gratas en un ambiente artístico cultural, delineado de acuerdo al Modelo CANVAS. El procedimiento de la investigación de campo, abrió puertas al conocimiento de otros café con la misma temática, tanto en Perú como en el extranjero. Después de la recopilación de información, basada en el estudio de mercado, se consideró que existen en nuestra ciudad Cafés o Restaurantes con la misma temática de nuestro plan de negocio. Por tal motivo, un muestreo basado en 150 encuestas a personas entre 18 a más de 60 años, denota un 70% la posibilidad de aceptación del restaurant café cultural, dando pie a poner en marcha nuestro plan de negocio. Con esta data se planteó el desarrollo, la rentabilidad en temas monetarios, inversión y el tiempo de retorno de la ...

La investigación tiene como objetivo general proponer la implementación de un proceso logístico para la mejora de la gestión de inventarios en el restaurante Mary, 2024. A través de la metodología de enfoque cualitativo, descriptivo, tipo aplicada, con apoyo de la técnica de entrevista al Gerente de la empresa, se ha llegado a evidenciar que, actualmente el negocio enfrenta diversos problemas en sus procesos logísticos. En primer lugar, el área de cocina comunica sus necesidades de insumos de forma verbal, lo que puede generar imprecisiones y olvidos, llevando a malentendidos, omisiones o pedidos erróneos. Además, no se cuenta con un procedimiento para verificar que los productos entregados coincidan con lo solicitado. Asimismo, se observa que la persona encargada de las compras no tiene la responsabilidad exclusiva de gestionar y supervisar el inventario de manera continua, y...