El presente trabajo tuvo como objetivo general reducir los sobrecostos operativos, a través de una propuesta de mejora en las gestiones de producción y logística en una empresa molinera. En primer lugar, se realizó el diagnóstico de la situación actual de las gestiones de producción y logística, por lo que, el estudio fue en las áreas de producción y logística, las cuales presentan la mayor problemática para la empresa molinera. Culminada la etapa de la identificación de los problemas y causas, se procedió a redactar el diagnóstico identificado, en el cual se tomó en cuenta todas las causas que se evidenciaron con el fin de demostrar lo mencionado anteriormente. Así mismo, se realizó los cálculos para determinar el total de los sobrecostos en los que incurre la empresa molinera, el cual fue de S/ 395,361.50 durante el año 2021. Segundo lugar, se emplearon herramientas...