El presente proyecto de Trucha Ahumada “Truchim”, es una idea innovadora en nuestra localidad, en la actualidad el consumo de trucha ahumada en nuestra provincia, es inexistente. Por ello se realizó una encuesta para saber los gustos y preferencias donde se obtuvo la aceptación del producto en un 68% además, el 20% de los encuestados, han consumido truchas ahumadas en otras ciudades cercanas a la nuestra. En este marco se presenta el tema: “ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PLANTA DE PRODUCCION Y COMERCIALIZACIÓN DE TRUCHA AHUMADA EN LA CIUDAD DE TRUJILLO”, como una alternativa de inversión muy interesante, mediante el Estudio de Mercado, donde se determina y cuantifica la demanda y la oferta, el análisis de los precios y el estudio de comercialización; el estudio técnico nos ayuda en la determinación del tamaño y localización óptimas de plant...