El creciente interés de consumidores y productores por envases o empaques biodegradables para preservar el ambiente, ha impulsado el desarrollo de películas basadas en polímeros biodegradables son una alternativa al tradicional termoplástico, por eso el presente trabajo tuvo por objetivo la obtención de biopelículas de aislado proteico de sacha inchic a partir de la torta, procedentes de la extracción de aceite extra virgen del sacha inchic empresa Shanantina S.A.C. Que fue obtenida mediante extracción por prensa, siendo el contenido proteico del Sacha Inchic de 84,773 ± 0,558 respectivamente, con una cantidad de grasa de 4,8 ± 0,135. El aislado proteico de sacha inchic y carboximetilcelulo.sa fueron mezcladas para formar biopelículas con mejor propiedades físico - mecánicas, en cuanto a las propiedades físicas de las películas elaboradas (ΔE*, L*, b*, solubilidad y perme...