En la presente investigación se desarrolló el análisis y evaluación de la energía solar para el deshidratado del aguaymanto usando un secador solar en el Distrito de los Baños del Inca-Cajamarca, Como las frutas se desperdician un 54% en el consumo doméstico o desconociendo de como poder guardar las frutas por más largo tiempo que es la deshidratación del producto. El objetivo de este proyecto es analizar y evaluar la energía solar para el deshidratado de aguaymanto usando un secador solar de tipo indirecto que nos permita, aprovechar la energía radiante que nos brinda la naturaleza (Sol) y por lo tanto que sea amigable con el medio ambiente, se logró determinar la eficiencia de colector solar de tipo indirecto, se evaluó el efecto de la radiación solar en la variación de temperatura de secador solar así como el tiempo optimo del secado. La investigación es cuantitativa ...