Objetivo El objetivo de este estudio es desarrollar una propuesta que implemente buenas prácticas de manufactura con el fin de aumentar la productividad de la panadería Maritza a lo largo del año 2024. Metodología Se utilizó un enfoque de investigación aplicada con un nivel explicativo. El diseño del estudio fue no experimental, de carácter longitudinal y con un enfoque cuantitativo. Para la recolección de datos, se estableció un periodo de observación de 30 días. Durante este tiempo, se empleó la técnica de observación y se aplicó una guía de observación compuesta por cinco fichas, enfocándose en las variables relevantes para el estudio. Resultados Los hallazgos mostraron que la implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) condujo a una mejora significativa en la productividad, alcanzando casi el 100% en los rangos de control establecidos. Asimismo, l...