En la presente investigación, tiene como objetivo general diseñar de una máquina semi-automatica desmucilaginadora de café, para reducir tiempos de procesado y consumo de agua en la empresa Faical Coffee Sac ubicada en la región Cajamarca, provincia de San Ignacio. Las necesidades y problemática de la empresa fueron recaudadas mediante la recolección de datos aplicando entrevistas a los socios productores de la empresa. la problemática de la empresa es que los socios productores realizan el desmucilaginado o remoción del mucilago de café de forma tradicional utilizando un tanque y una pala de madera. Luego se realizó un análisis de las necesidades para definir los requerimientos de diseño de la maquina desmucilaginadora teniendo en cuenta factores como el tiempo y consumo de agua comparado con el método tradicional y también con otras máquinas desmucilaginadoras preexiste...