En el Perú, la situación actual de muchos mercados tradicionales, presenta una serie de deficiencias tales como la falta de condiciones de salubridad, escasa iluminación, uso inadecuado del agua, ocupación en los pasillos, deficiente infraestructura, así como un mal dimensionamiento, tanto físico como espacial de los puestos de ventas. Es por eso que en recientes viajes a Huaral, pudimos comprobar que los actuales Mercados de Abastos no eran ajenos a las falencias antes mencionadas. Teniendo en cuenta que, en nuestro País, este tipo de comercio tradicional mantiene una cuota del 70 % del mercado, es decir, sigue siendo el principal formato de abastecimiento de los alimentos para la población, además de encontrar productos frescos, bien refrigerados y variados, la atención personalizada y el desarrollo del vínculo social, son factores valorados por la población ante los format...