La investigación, cuyo objetivo es determinar la relación entre la calidad y los procesos productivos específicos; Diagnosticar el proceso actual de producción en de actividades de trucha; Determinar el nivel de calidad de los productos en empresas de actividades de trucha. Comprendió el nivel descriptivo, relacional, transversal, métodos sistémico, cuantitativo, analítico, y descriptivo del muestreo aplicado no probabilístico, la población de estudio está conformada por empresas de truchas. Las técnicas utilizadas fueron las encuestas, cuestionarios, como resultados y conclusiones; se determinó el grado de correlación calidad y los procesos productivos, mediante un análisis cuantitativo de regresión lineal, esto queda demostrado por el valor del coeficiente de correlación sobre la variable dependiente es 0,795 indica una relación moderada entre variables independientes...