La presente investigación comprende la concepción, y el desarrollo del proyecto denominado el Instituto Gastronómico del Rímac, el cual es una obra que se adhiere a una intención de regeneración urbana conmemorando a la vez el Bicentenario de la Independencia del Perú. Queda expuesto en este documento el procedimiento empleado para responder a un problema de la ciudad con un elemento arquitectónico. Se realiza una búsqueda por la comprensión de la zona de intervención en todas sus dimensiones: física, histórica, simbólica, social, cultural, etc. Al haber reconocido los diferentes marcos en los que se insertará el proyecto, se procede a desarrollar las características generales del proyecto, funciones, ambientes, dimensiones. De esta manera se procede a desarrollar un concepto de intervención, donde se plasmará toda la información recopilada y generada junto a las inten...