La metodología Kanban (Kan=Visual/Ban=Tarjeta) se centra en la mejora continua de los procesos por medio de la visualización de tarjetas que manejan parámetros en base a los colores verde, amarrillo y rojo que se utilizan de forma visual de gestión de proyectos. Asimismo, es practica para su aplicación como también se puede actualizar constantemente para moldearlo según el caso de estudio teniendo en cuenta los recursos humanos y las maquinarias. El principal objetivo de esta investigación fue: Implementar la metodología Kanban para la mejorara en los procesos de atención al cliente en el restaurante Trattoria Mambrino S.A.C. Para esto se realizó una investigación aplicativa la cual se llevó a cabo en las instalaciones del restaurante Trattoria Mambrino S.A.C, sede San Isidro durante el año 2022 para mejorar los procesos de atención al cliente por medio de la metodología ...