El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo caracterizar la producción láctea de cabras (Capra hircus) Saanen del valle del río Chillón, ubicado en el distrito de Carabayllo, zona geográfica del departamento de Lima situado entre los Km. 24 y 30 de la carretera Lima – Canta, en las instalaciones del Centro Ganadero Aldea Ecológica, durante una campaña lechera de diez meses entre noviembre del 2015 a agosto del 2016. La investigación consistió en acopiar, ordenar, seleccionar, analizar y evaluar los registros productivos de 36 cabras Saanen divididas en tres grupos (primer, segundo y tercer parto). Estos datos fueron evaluados y analizados con la estadística descriptiva (promedios y desviación estándar), análisis de varianza completamente al azar para la comparación de las campañas lecheras y análisis de regresión para los análisis diarios de la campaña, ...