En el presente trabajo de investigación se determinó la mejor condición óptima para obtener aguardiente de caña de muy buena calidad; para lo cual se desarrolló 27 tratamientos, teniendo como variables para proceso de fermentación, la concentración de levadura (Saccharomyces cerevisiae) con 4, 6 y 8 mg/L; los grados °Brix con 16, 18 y 20; y el pH con valores de 4.5, 5.0 y 5.5. Se encontró que el mejor tratamiento fue el T18, donde se utilizó una concentración de levadura de 8 mg/L y una concentración de azúcares de 18 °Brix, con un pH inicial de 5.5 entre 20°C y 25°C, en un tiempo de 4 días de fermentación. Se obtuvo un destilado con grado alcohólico de 68.0 ºG.L., Metanol (0.16 mg/100ml), Furfural (0.05 mg/100ml), Aldehídos (0.30 mg/100ml) y Alcoholes superiores (3.12 mg/100ml), valores que están dentro de los límites permitidos según la NTP 211.010:2021. El des...

En la industria textil las aguas contienen alta concentración de carga orgánica, la presencia de estos compuestos orgánicos presenta un desafío ambiental, porque su descarga sin tratamiento adecuado a un sistema de alcantarillado o directamente a un cuerpo de agua puede tener impactos negativos. El objetivo principal de la presente investigación es determinar el porcentaje de remoción de carga orgánica (DBO5 y DQO) mediante la coagulación – floculación, ozonización y filtración de agua residual proveniente de una industria textil a escala laboratorio, la metodología aplicada fue de tipo experimental, con un diseño factorial 2 x 3 x 2, considerando como factores: la dosis de coagulante (200 y 300 ppm), el tiempo de ozonización (5, 10 y 20 min), y la altura de lecho de carbón activado (20 y 30 cm). El agua residual textil utilizada fue la mezcla del muestreo de tres días ...