La presente investigación tuvo como objetivo principal determinar el consumo de envases de poliestireno expandido y alternativas de sustitución por envases biodegradables en los restaurantes de la ciudad de Cajamarca, 2022. La investigación se realizó en el sector restaurantero donde se consideró para el estudio las pollerías, cevicherías y chifas, se realizó un muestreo probabilístico de tipo aleatorio simple, se aplicó una encuesta a 320 restaurantes, la misma que fue validada con un alfa de Cronbach obteniendo 0.948 de fiabilidad y evaluada por expertos. Los resultados obtenidos de la encuesta están representados mediante tablas y gráficos a través de estadística descriptiva. Se obtuvo que en el 99.4% de restaurantes utilizan envases de poliestireno expandido, se identificó seis tamaños de envases de poliestireno expandido de los cuales los más consumidos en los resta...