La investigación, realizada entre enero y junio de 2019, tuvo como objetivo principal determinar el efecto de estrategias educativas en el incremento del consumo de frutas y verduras en una población de 50 docentes de la Institución Educativa José Enríquez, ubicada en el distrito de Comas, Lima. Este estudio pre-experimental con enfoque cuantitativo implicó la aplicación de encuestas de frecuencia de consumo de alimentos y cuestionarios de conocimiento antes y después de implementar sesiones educativas y demostrativas con los docentes. La investigación se justifica por la necesidad de promover hábitos alimentarios saludables para prevenir enfermedades crónicas no transmisibles y por el potencial de los docentes para replicar estas estrategias de enseñanza con estudiantes y padres de familia, contribuyendo así a la salud pública.