El presente trabajo de investigación realizado en la empresa INVERSIONES CALCÁREAS S.A.C. donde se centra en planificar y controlar el proceso de producción, se identificó distintos problemas como los que se citan a continuación, en el área de producción es que no existe un sistema de gestión de operaciones, generando una mala planificación de su producción y una inadecuada manipulación de sus materiales, en el año 2016 hubo una producción promedio de 754 TN donde realmente debía producir 1060 TN, no se realizó por el mencionado problema, el conjunto de los problemas detallados genera que aumente los costos operativos en la empresa. Se propone una planificación y control de la producción, para ello previamente se determinó la situación actual de la empresa junto con los indicadores de producción, luego se estandarizo el proceso de producción de los productos que gene...