El trabajo de investigación que a continuación se presenta consiste en analizar el proceso productivo considerando para esto la línea de producción de la planta de beneficiado de café exportable de la empresa OLAM AGRO, utilizando la Técnica del LEAN Manufacturing a través del mapa de flujo valor (VSM) y acompañado de la aplicación de la técnica de observación, permitiendo la identificación de desperdicios como: excesos de producción, tiempos de espera, movimientos y traslados innecesarios. Luego de poder identificar la problemática se plantea el objetivo de la investigación, el que consiste en “Determinar cuánto incrementa la productividad de una empresa del sector cafetero aplicando la mejora de proceso productivo”, es por esto que se necesitó medir los problemas identificados mediante la aplicación de las técnicas de estudio de métodos y medición del trabajo, ...

La actividad económica del negocio es la fabricación, comercialización y venta directa e indirecta de las Mochilas Security Bag, destinadas para la disuasión y evitar los robos frecuentes que se presencian en estos últimos tiempos en nuestra sociedad. Las mochilas están fabricadas a base de fibra de Kevlar, con el valor añadido que el producto cuenta con dispositivos de seguridad. Security Bag es una empresa que busca facilitar el traslado de artículos personales, objetos de valor o cualquier tipo de pertenencia con seguridad, facilidad y orden, a un precio accesible para los clientes que quieran adquirir una de nuestras mochilas. Nuestro público objetivo son hombres y mujeres en el rango de edades de 18 a 50 años que tengan la necesidad de transportar sus cosas personales y de valor, de los niveles socioeconómicos A y B.