El presente trabajo expondrá, de forma integral, una idea innovadora de negocio, que consiste en la producción y comercialización de mayonesa light con sabor a rocoto y huacatay. Esta iniciativa responde a las necesidades coyunturales actuales por la crisis mundial y nacional por el COVID-19, que hace imprescindible que busquemos alternativas de negocio nuevas en los mercados y que sean duraderas no solo durante este tiempo de pandemia sino también a lo largo de los próximos años. En ese sentido, formamos entre cinco alumnos de la carrera de Administración de Empresas de la Universidad San Ignacio de Loyola, este equipo de trabajo con el objetivo principal de lograr formar una empresa exitosa, responsable y sostenible. Nuestro proyecto empresarial será realizado a través de la empresa “Industria Gourmet del Perú S.A.C.”, que se dará a conocer en el mercado de alimentos a t...