El presente trabajo está orientado a la realización de un diagnóstico y propuesta de un Plan Estratégico que incluye propuestas de Mejora Continua para la empresa en estudio denominada Restaurant Las Gaviotas. El Restaurant viene operando en el medio desde 1980, en virtud de las fortalezas de la empresa y la suma de esfuerzos de sus colaboradores quienes día a día vencen las vicisitudes que el entorno ofrece mediante soluciones eficaces y eficientes cuyos resultados les permite seguir en el mercado que cada vez es más competitivo. En términos generales el Restaurant viene realizando sus actividades diarias de forma empírica, por lo cual las autoras proponen la puesta en marcha de un Plan Estratégico que incluye propuestas de Mejora Continua que contribuirá a generar eficacia y eficiencia de los diferentes procesos.