El presente trabajo de investigación se realizó en el Camal Municipal y en cuatro mercados de abasto de la provincia de Cajamarca; durante los meses de octubre, noviembre y diciembre del 2014. Para estudiar la relación entre el estado situacional de la cadena productiva y la calidad de la carne de vacuno beneficiada en el camal municipal, se aplicó una encuesta, una entrevista y simultáneamente observación directa a los puestos de venta de carne vacuno, con lo que se identificó la calidad de carnes. Metodológicamente, se trata de un estudio hipotético - deductivo, con perspectiva teórica mixta: cuantitativa y cualitativa. Los resultados encontrados fueron: Los principales factores que influyen en la cadena productiva de la carne de vacuno en el Camal Municipal de Cajamarca, son los siguientes: 1) tiempo de permanencia en los corrales previo al beneficio. 2) Buenas prácticas de...

ABSTRACT The objective of this research is to analyze the control of corporate social responsibility projects in the mining sector in order to propose relevant indicators of social responsibility adjusted to the needs of the projects developed by these companies. The methodology was divided into 1) Identification of the main Social Responsibility indicators in mining projects; 2) Expert review of responsibility indices identifying relevant criteria in mining; and 3) Identification and design of the indicators of Corporate Social Responsibility. In the first stage, eight Corporate Social Responsibility projects with mining financing of US $ 6,000,000.00 were analyzed. In the second stage, ten criteria used in mining projects were identified. Finally, five priority criteria were selected: social investment, image and trust, project priorities, resource leverage - allies and social profitab...