La presente investigación tuvo como objetivo determinar como la aplicación de la ingeniería de métodos mejora la productividad en la línea de trozado de pollo, en una empresa avícola; para tal fin se desarrolló una investigación de tipo aplicada, con enfoque cuantitativo de niel explicativo y diseño pre experimental, donde al haber efectuado dos mediciones, antes y después de la aplicación de la mejora, por su alcance temporal es longitudinal; la población fue definida como la producción de la línea de pollo trozado realizada en 20 días, en la aplicación del estudio del trabajo se pudo establecer la utilización de flujogramas, diagrama de operaciones y diagrama de análisis del proceso, así como también se recurrió al estudio de tiempos. Entre los resultados obtenidos mediante análisis estadístico descriptivo e inferencial se pudo demostrar que la aplicación de la ...