La naranja no solo es una fruta muy rica y nutritiva, sino que también nos puede ofrecer subproductos que podemos utilizar en nuestro beneficio, el aceite esencial de la naranja es un subproducto de la cáscara de naranja, que posee múltiples cualidades de las cuales se derivan sus diversas aplicaciones y usos. En los valles del sur del Perú se desconoce el valor agregado que tiene este fruto en base a su aceite esencial presente en la cáscara; Por lo que esta investigación puede ayudar a despertar en los pobladores de estas zonas de cultivo, el interés económico, social y ambiental que representa la extracción del aceite esencial de la cáscara de la naranja. El objetivo de este proyecto de investigación es la evaluación del efecto de los factores fisicoquímicos en el proceso de extracción, tales como el factor de empaquetamiento, la presión de vapor y el tiempo de extracci...