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tesis de grado
Publicado 2025
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El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar los factores asociados a la presencia de Salmonella spp. en el alimento a granel destinado a Canis familiaris, expendido en mercados seleccionados de las provincias de Trujillo. Se recolectaron 66 muestras provenientes de cuatro mercados con alta actividad comercial: La Hermelinda, Mayorista, Víctor Raúl y Los Portales. Las muestras fueron sometidas a análisis microbiológico para la detección de Salmonella spp. encontrándose un 21.21% de positividad en 14/66. El mayor porcentaje de contaminación se registró en el mercado Los Portales con un 35.71%, mientras que, el menor porcentaje se observó en La Hermelinda con un 15%. Para el análisis de factores asociados, se aplicó la prueba exacta de Fisher, encontrándose una asociación significativa (p < 0.05) entre la presencia del patógeno y la existencia de animales ...