El presente estudio tuvo como finalidad determinar el contenido de catequinas en productos de Camelia sinensis (té verde) por Cromatografía Liquida de Alta Resolución para ayudar a establecer la calidad de estos productos. Para la evaluación del contenido total de catequinas se utilizaron productos expedidos de diferentes supermercados de la ciudad de Arequipa. Se procedió a la determinación cuantitativa de éstas en 3 lotes de 6 diferentes marcas por Cromatografía Liquida de Alta Resolución (HPLC) previa validación del método analítico para asegurar que los resultados obtenidos sean reproducibles y confiables. Los parámetros evaluados para la validación fueron: selectividad, linealidad, exactitud y precisión. El primer parámetro que se evaluó fue la selectividad en donde no se evidenció interferencia de productos de degradación; la linealidad fue determinada mediante e...