La presente investigación estableció por objetivo, elaborar una propuesta de optimización del proceso productivo del alcohol etílico utilizando herramientas de Lean Manufacturing en la empresa AGROPUCALÁ S.A.A. Chiclayo-2019. Se desarrolló con el enfoque de investigación cuantitativa de tipo descriptiva – propositiva, con un diseño no experimental; se trabajó una muestra no probabilística, conformada por 15 colaboradores de la empresa, a quienes se les aplicó los instrumentos entrevista y cuestionario, los cuales fueron validados bajo juicio de expertos con una confiabilidad de consistencia interna (alfa de Cronbach) de ,791. En los resultados se encontró que, existen pérdidas en el proceso productivo del alcohol etílico, en el efluente de vinaza tanto del proceso de fermentación como de destilación, así también existen paradas no programadas por la falta de vapor y l...