Los centros de producción de alimentos son negocios que requieres tener un equilibrio entre los tiempos de producción y la cantidad de productos que genera el proceso, cuando uno de estos factores se sale de control da como resultado una caída en la eficiencia. El presente trabajo nos muestra que la eficiencia del centro de producción ha sido de 84 % en el año 2022 por motivos de incremento de productos que no cumplen el estándar e incremento en los tiempos de producción, en el análisis de las causas evidencia que el proceso no cuenta con trabajo estandarizado y los procedimientos no son los adecuados, sumado a un deficiente manejo de stock en el área de almacén dan como resultado de la caída de la eficiencia. Estas causan vienen generando una pérdida de S/. 155,00.00 soles que impacta a la empresa en un 5.5% de su facturación anual en el 2022. Por los motivos y causas menci...