La pandemia por COVID-19 ha generado cambios en diferentes ambitos de nuestra vida, por lo que la presente investigación de tipo descriptivo, analítico, transversal y prospectivo se realizó con el Objetivo de evaluar el efecto del estrés laboral en la calidad de vida, consumo alimentario y estado nutricional en 60 trabajadores de la Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, a partir de la Escala de Estrés Laboral (OIT/OMS), calidad de vida WHOQOL- BREF, Cuestionario Frecuencia de Consumo Alimentario y se valoró el estado nutricional por bioimpedancia (Balanza OMROM HBF 214), siendo los datos analizados a través de estadísticos descriptivos, prueba Chi cuadrado de homogeneidad y Krushal Wallis, Programa R Studio V.4.0.3 NS= 0,05. Los resultados muestran estrés laboral “bajo” y “moderado” (91,7% vs 8,3%) predominando una calidad de “vida normal” (70%) seguida d...

El desenvolvimiento de la dietética y la nutrición en nuestro país presenta al profesional en Nutrición como el más acertado para hacerse responsable de un servicio de alimentación, donde las tareas a efectuar se resumen en actividades administrativas que implica planear, organizar, dirigir, coordinar, controlar, y supervisar todos los procesos programáticos y operativos del servicio. Por lo cual el objetivo del presente trabajo académico fue la de Analizar las actividades realizadas por el profesional Nutricionista del Comedor Universitario “José Buenaventura” de la Universidad Nacional de San Agustín, durante el año académico 2019, misma que viene atendiendo diariamente a 1500 estudiantes beneficiarios. Los resultados obtenidos demuestran que los meses de mayor atención fueron Junio, Setiembre, Octubre y Noviembre, donde los servicios de mayor afluencia fueron el Almue...