El presente trabajo profesional se refiere al estudio del Estrés térmico por calor de los operadores de máquinas de esterilización en una planta de producción de leche. La evaluación de estrés térmico en áreas de máquinas esterilizadoras no ha sido desarrollada en estudios anteriores, pero si se han encontrado tesis y trabajos referentes al estrés térmico por calor en diferentes industrias y sectores. La Universidad Nacional de Ingeniería no presenta estudios de estrés térmico por calor en los operadores de máquinas esterilizadoras por lo que se considera al presente trabajo como el primer estudio sobre un área de esterilización en una planta de tratamiento y producción de leche. En el área de esterilización de una planta de tratamiento y producción de leche los operadores se encuentran expuestos a múltiples factores que emiten calor por conducción, convección y ...