La presente investigación tuvo como objetivo principal validar un método analítico espectrofotométrico para cuantificar polifenoles en el extracto acuoso de las hojas de Sambucus nigra “Sauco negro”. La recolección de las hojas de Sambucus nigra se llevó a cabo en la Villa “El Escorial” en la Comunidad de Madrid (España). A continuación, se secaron en el departamento de Farmacia y Tecnología Alimentaria de la Universidad Complutense de Madrid. Una vez secas se pulverizaron con un pulverizador en cuchillas con flujo de agua a 4°C y se almacenó para su posterior uso. Para el proceso de validación del método analítico se empleó una solución de ácido gálico como modelo en un intervalo de concentraciones de 0; 5,69; 7,58; 9,47; 11,36; 13,24 y 15,16 µg/mL, utilizando como técnica colorimétrica al método de Folin Ciolcateu. Se realizó estudios de linealidad, exact...