Este proyecto de inversión tiene por finalidad analizar el estudio técnico para la instalación de una planta procesadora mediante una producción sostenible de harina, a partir del aprovechamiento de residuos orgánicos (semilla de zapallo) en la ciudad de Arequipa. El producto a elaborar podrá ser usado como materia prima para la preparación de panes, postres, gastronomía, jugos, entre otros. Sustituyendo parcialmente a la harina tradicional. Las herramientas y métodos que se utilizaron para el desarrollo de este proyecto, son técnicas aplicadas en la ingeniería como el estudio de mercado, la demanda, la oferta, diseño de planta y distribución, localización, entre otras que se detallan en el trabajo. Para el estudio de mercado se consideraron tres variables como el sexo, la edad y el nivel socioeconómico de los habitantes de Arequipa, determinando así la población objetiv...