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tesis doctoral
Publicado 2020
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El estudio tiene como objetivo principal analizar la gestión de los recursos humanos y su evaluación de desempeño en el nivel del proceso de transformación agroindustrial del camu camu. El método de investigación empleado para este propósito es el de análisis comparativo, explicativo, a razón de que se evaluaron la información recogida tanto de las asociaciones como de las empresas productoras y comercializadoras del camu camu, para luego medir y comparar su incidencia en el nivel de transformación agroindustrial del camu camu. Este estudio sirve como apoyo para mejorar la capacidad de gestión de las micro y pequeñas empresas de la región quienes están dentro del rubro de la producción y comercialización de este fruto cuya demanda es a nivel internacional por las propiedad funcionales que tiene como alimento. Los resultados muestran datos muy relevantes en cuanto se refi...