El presente estudio se centró en la valoración de la Pitahaya, una fruta rica en nutrientes, como un producto prometedor en Perú. Por otro lado, la creciente preocupación por diferentes enfermedades como la obesidad, y la falta de alimentos saludables y ricos en el mercado peruano brindan una oportunidad única de desarrollo. En este contexto, se busca la implementación de una empresa dedicada a la producción y comercio de mermelada de pitahaya en Arequipa. El proyecto se basó en un análisis exhaustivo del mercado, identificando tanto el potencial de ventas como las estrategias de marketing necesarias para sobresalir en un mercado competitivo. Asimismo, se ha llevado a cabo un análisis técnico en donde se desglosa de manera detallada la información del producto, así como los procesos productivos. Por último, se realizó un análisis económico y financiero con el cual se pud...