La presente investigación tiene como propósito fundamental el evaluar la vida útil de la fresa (Fragaria x ananassa Duch) var. San Andreas por efecto de la aplicación de cloruro de calcio en envases con cubierta de plástico en cámaras frigoríficas, en el fundo la banda Huasacache de la Universidad Católica de Santa María, Arequipa – 2019. Dentro del estudio, se han evaluado una serie de propiedades físicas y químicas para determinar qué combinaciones de tiempo y temperatura han mejorado o mantenido la calidad postcosecha de las fresas. Para ello se propusieron diferentes combinaciones de tiempo y temperatura (±5). Se ha comprobado la aplicación de cloruro de calcio en envases con cubierta de plástico en cámaras frigoríficas mejoran la calidad de las fresas y prolongan su vida útil. Por lo tanto, es de gran interés porque los productores de fresas pueden vender fruta ...