El Distrito de Deán Valdivia está ubicado en la zona costa -sur del Perú, Provincia de Islay de la región Arequipa. Según el INEI, la superficie del Distrito de Deán Valdivia es de 134.08 Km.2; siendo una zona particularmente agrícola, sin embargo el turismo también es una actividad vital y de mayor futuro, ya que debe atraer mayores inversiones a fin de convertir el distrito en un centro de turismo estacional, destacando sus alfajores netamente artesanales, el cual le da ese toque especial de sabor inigualable y la ruta gastronómica que cuenta con una variedad de platos típicos del lugar con ingredientes que este valle produce. Por ello, el objetivo de la presente investigación fue describir etnográficamente el sistema de producción del alfajor en el distrito de Deán Valdivia - La Curva en el año 2017. El presente trabajo se caracteriza por ser parte de la realidad socio-...