Ser una organización “verde” implica cambios, tecnologías nuevas, pensar fuera de caja. Por lo tanto, no es del todo fácil. Es un proceso que requiere esfuerzos. Sin embargo, las retribuciones son muchas, no solo desde un punto de vista ético o de responsabilidad social, sino también desde un enfoque financiero y estratégico.

¿Cómo definiríamos la gastronomía molecular?: En pocas palabras, podríamos decir que es la aplicación de la ciencia a la gastronomía para saber o conocer las modificaciones de los alimentos a nivel de sustancia o molécula respecto a sus diferentes estados físicos y químicos, que se traducen en sabor, color, textura, etc.

Desde el año 2007, el último sábado de marzo, se celebra la Hora del Planeta. Esta es una iniciativa del World Wide Fund for Nature (WWF) la cual trata de concientizar sobre el cambio climático y cómo nuestro consumo energético influye en el mismo.