El presente trabajo de investigación tuvo por objetivo determinar el efecto del consumo de bazo de res con aceite de coco y vino en la concentración de hemoglobina, de niños y niñas menores de 3 años con anemia ferropénica que asisten al Centro de Salud 15 de Agosto Paucarpata – Arequipa 2020. El estudio es de tipo analítico, cuasi experimental y de corte longitudinal; el tamaño de muestra fue de 30 niños con anemia ferropénica; de los cuales 20 niños fueron el grupo experimental a quienes se les brindó 100 g/día de complemento alimenticio compuesto por bazo de res, aceite de coco y vino más la suplementación respectiva con complejo polimaltosado férrico; 10 niños fueron el grupo control quienes recibían suplementación respectiva con complejo polimaltosado férrico en el Centro de Salud, la intervención fue de 60 días. Para evaluar las concentraciones de hemoglobin...