La presente investigación tuvo como objetivo determinar el impacto de la aplicación de herramientas de lean manufacturing, en la productividad de una empresa de beneficio de aves – Trujillo, 2020. El proyecto se llevó acabo en cuatro etapas, el diagnóstico, la aplicación de herramientas lean, análisis comparativo de productividad y análisis de costo beneficio. Los resultados obtenidos después de la aplicación de herramientas lean en la empresa, fueron: cantidad recuperada de S/ 485 514 en el año 2020, optimización del trabajo del personal, obteniendo resultados de porcentaje de cumplimiento mayores a 90%, mejoras de tiempos en proceso, disponibilidad promedio de 98.8%, confiabilidad promedio de 91.5%, un valor de productividad promedio de 94%, un periodo de retorno de 0.32 años y al cabo del segundo año post aplicación se obtendría un monto de S/ 70 323.75. Concluyendo a...

La presente revisión sistemática se realizó con el propósito de conocer todo sobre Lean manufacturing e identificar los beneficios que pueden obtener las distintas empresas industriales al aplicarla. La metodología utilizada fue PRISMA; la búsqueda se realizó en Scielo, Redalyc y Dialnet. Obteniendo 52 artículos inicialmente, se procedió con el método de evaluación, donde se excluyeron 24 artículos por duplicidad, 3 por no cumplir con el tiempo (10 años) y 2 por ser de revistas no confiables; terminando con 23 artículos seleccionados. Los resultados obtenidos fueron: la base de datos con mayor publicación fue Dialnet con 48%, el tema con mayor interés publicado fue “aplicación de manufactura esbelta y mejora continua”, con 26%, el periodo con mayor publicación fue del 2017 – 2019 con 52%, el país con más publicaciones fue Colombia con 39% y el idioma con mayor r...