El presente trabajo de investigación se llevó a cabo en las asociaciones de pequeños productores de los centros poblados de Ollantaytambo y Acobambilla del distrito de Huando, centro poblado de Huanaspampa del distrito de Acoria y centro poblado de Antaccocha II y Antaccocha III del distrito de Huancavelica de la provincia de Huancavelica, departamento de Huancavelica ubicado en la sierra central del Perú a una altitud de 3676 m.s.n.m., entre junio y octubre de 2013, con la finalidad de determinar las características de la actividad lechera, el proceso de comercialización de productos lácteos de las organizaciones de productores de derivados lácteos y el aporte a la soberanía alimentaria en los distritos de Huando, Acoria y Huancavelica región Huancavelica. Se recopiló la información mediante encuestas realizadas a 5 organizaciones de productores (102 productores), 5 plantas ...