La investigación que se desarrolla en el presente proyecto, para la determinación de la factibilidad de implementación del proceso de producción y comercialización de galletas en base a Totora, pretende demostrar la autosostenibilidad y el potencial económico del proyecto, el cual se basa, en el desarrollo de galletas saludables a base de harina de totora, quinua y cacao, el cual apunta a ser un alimento complementario para el mercado. El componente principal de la galleta, que se pretende elaborar, es la totora, el cual se empleara para la producción de galletas, pues este elemento contiene gran cantidad de nutrientes que pueden aportar a la alimentación de los consumidores. Esta materia prima no requiere de gran atención debido a sus propiedades de expansión, por lo que adquirir esta materia prima no resultara complicado. Se plasma el estudio de mercado donde se determina que...

La presente investigación bibliográfica, tiene como objetivo, analizar la repercusión y la influencia que tiene el uso de los procesos del Sistema de Planificación y Control de la producción abarcando los distintos niveles jerárquicos de dicho sistema, comenzando con el nivel estratégico, en el cual se plantea el horizonte y el fin donde queremos llegar, los cuales están determinados por estrategias a largo plazo, seguidamente se considera el segundo nivel, el nivel táctico, en el cual toma como referencia el nivel estratégico, pero plasma objetivos a mediano plazo, tomando como pilar, el plan agregado de producción, en el que se engloban variables relevantes, las cuales intervienen durante el desarrollo de los próximos niveles del sistema. En el tercer nivel, se encuentra la realización de la Programación Maestra de Producción, desarrollando decisiones de nivel operativo,...