La presente investigación titulada “Calidad microbiológica del agua potable del reservorio de Umuto, El Tambo – 2020”, parte del siguiente problema de investigación: ¿Cuál es la calidad microbiológica del agua potable almacenada en el reservorio de Umuto - El Tambo, entre los meses de noviembre y diciembre del año 2020?. El propósito fundamental que tuvo la investigación fue: Determinar la calidad microbiológica del agua almacenada en el Reservorio de Umuto del distrito de El Tambo, entre los meses de noviembre a diciembre del año 2020. Como método general se empleó el método científico y como método específico el descriptivo, el tipo de investigación fue básico, prospectivo y transversal. La investigación se realizó con 18 muestras del agua procedente del reservorio y otras 18 obtenidas de domicilios en el año 2020, escogidas aleatoriamente. Se emplearon mét...

La presente investigación determina la influencia del proceso térmico por vía seca y húmeda en la capacidad antioxidante del sólido pulverulento de semilla de calabaza (Cucúrbita ficifolia) mediante el método DPPH y ABTS, caracterizar fisicoquímicamente y evaluar el contenido de β-carotenoides, compuestos fenólicos, vitamina C, porque se ha identificado que las semillas son considerados desechos industriales en la producción agroindustrial de la calabaza. A lo largo de este tiempo muchos investigadores han demostrado que efectivamente las familias de las Cucurbitáceas son ricos en compuestos bioactivos que estos al ser sometidos algún tipo de tratamiento para su extracción pueden o no sufrir ciertos cambios físicos o químicos. Se recolectó los frutos y se obtuvo las semillas, se deshidrató a 40°C x 12 horas, una vez acondicionado se procedió a la obtención de harina ...