En el presente trabajo se determinó la curva de la tasa de respiración de Myrciaria dubia H.B.K.(camu camu) almacenados a temperaturas de 5,10,20 y 28°C mediante la utilización de un respirómetro construido en el laboratorio del CIRNA, basado en el principio de recolección de CO2 proveniente del proceso de respiración de los frutos de camucamu. Para conseguir el objetivo en mención se construyó un sistema, donde el producto es colocado en un desecador y éste a su vez es instalado en el interior de una pequeña cámara de respiración, donde el aire circula a una temperatura establecida por la acción de un termostato. El encargado en hacer circular aire en todo el sistema es una compresora, conectada a el por medio de tubos. El aire fue previamente tratado para retirar el CO2 y luego conducido a través del desecador y posteriormente burbujeado en matraces conteniendo solucione...