La presente tesis ha consistido en optimizar el tratamiento de los residuos sólidos orgánicos del mercado central Virgen de Fátima, mejorando las condiciones del compostaje. Para lo cual se cuantifico la generación de residuos sólidos por puesto producidos en el mercado, se determinó su composición física, con los residuos sólidos orgánicos se elaboró tres tipos de tratamientos de compostaje: convencional, con microorganismos eficaces y con inóculo. Se optimizo cada uno de estos procesos mejorando las condiciones de estructura y humedad de la materia prima; se monitorio el proceso en cada una de sus etapas. Se comparó el proceso entre los tres tratamientos y se obtuvo como resultado que con mejorar la estructura de la ruma y añadir un inóculo se optimiza el proceso: se tiene menor tiempo de degradación: lnóculo (42 días), EM (48 días) y convencional (54 días); mejor c...