La pesca es un elemento estratégico de la economía peruana, principalmente porque es la fuente de divisas más importante después de la minería. La empresa pesquera analizada tiene como principal actividad la extracción, el procesamiento y la producción de harina y aceite de pescado. Con base en los antecedentes y diagnóstico inicial, se determina que el principal problema que enfrenta la empresa es el momento en que se detiene el proceso, afectando la operatividad y disponibilidad de los equipos de procesamiento de harina de pescado. Para identificar claramente los principales problemas, se recopilaron datos relacionados a las pérdidas de tiempo de producción en cada planta de las temporadas anteriores según el área de producción. Como parte de la estrategia de la compañía, se analizó las oportunidades de mejora continua en la producción y posteriormente se evaluó los i...